广式烧腊包括广式烧鸭、烧鹅、蜜汁叉烧、烧排骨、手撕鸡、红烧乳鸽、川卤、虎皮凤爪等,广式烧腊的主要代表肯定要数深井烧鹅和蜜汁叉烧,现今流传下来的广式烧腊和以前的相比已有大大的不同,除了技艺的改良外,配方上也是经过多年的沉淀,终于才有了今天令人垂涎三尺的美味。